초정의 생활발효교육은 미래 식문화의 중심이 되는
발효음식 문화의 가치를 널리 알리고 활용토록 하는데 목적을 둔 교육입니다.
특히, 쌀누룩으로 만든 발효음식은 바이러스로부터
우리몸을 보호할 수 있도록 면역력을 높여 줍니다.
우리나라의 쌀을 발효하여 쌀누룩으로 승화시켜 김치, 된장, 고추장, 간장,
식초, 발효소금, 음료 요거트, 쌀잼 등 다양한 발효식품을 쉽고,
맛있고, 현장에서 간편하게 만드는 법을 전수하며,
건강한 쌀 소비 촉진에도 기여하고 있습니다.
생활발효교육으로, 발효를 생활화시켜 일상에 발효를 더해 건강하고,
지속 가능하고 건강한 식문화를 전달하고자 합니다.
농업회사법인 (주)초정 대표 정인숙 유인균 발효명장
